| St Jacques, saumon marinés au miso, crémeux de racines au yuzu, kumquat confite |
19.00
€ |
| Pressé de queue de boeuf et foie gras, savarin à la fleur d'oranger, crème de marron |
19.50
€ |
| déclinaison d'huîtres en chaud froid, rémoulade, sobrasada, fondue de poireaux |
19.00
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| Brochette de cuisses de caille confites aux Saint Jacques, crémeux agrumes |
22.50
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