La Carte

Les Entrées Chaudes et Froides Euros

Velouté de cucurbitacées, effiloché de plat de côte au foie gras 16,90

Foie gras mi-cuit en chaud froid brioché, fruits secs, agrumes et châtaignes 20,50

Saint Jacques et panais au beurre noisette, émulsion aux cèpes 21,50

Samoussas de veau, crevettes, curry, coco, condiment cacahuète citron 16,90

Ravioles de veau aux bardes, St Jacques poêlées, bouillon de crustacés 24,90

Les poissons

Poisson du jour verveine citronnelle, pommes de terre écrasées,
sauce vin blanc au pamplemousse 18,90

Lotte en tapenade d’épices au paprika, petits légumes et panoufles,
bouillon sobrassada 21,90

Les viandes

Notre pièce de bœuf, noix de veau, longe de porc ‘label rouge’ sont français
Abattoir de Challans

Pièce de bœuf (sélection abattoir de Challans), pommes de terre, jus corsé 23,90

Noix de veau rosé, St Jacques, champignons, légumes d’hiver 24,90

Longe de porc fermier en deux cuissons, margate, pleurotes, chorizo 18,90

Demi pigeonneau, crémeux de patates douces, 22,90
carottes de couleurs, jus corsé

Les Fromages

Plateau de Fromages 9.90
Les Desserts

Assiette de desserts 12.90

Symphonie de Sorbets 11.00

Bousât Maraîchin (Fondant au Chocolat Noir Chaud et Glace Vanille) 11.00

Mokaccino aux noix, chantilly tonka praliné 11.00

Biscuit cuillère aux coings, marmelade pomme ananas au citron vert 11.00

Biskélia, muesli, crémeux perlé au riz soufflé, sorbet aux airelles 11.00

Pina colada, cœur baba, sorbet exotique, mangue, passion