Les Entrées Chaudes et Froides                               Euros

Entrée du moment du Menu Petit st Thomas                                                        16,90 

Biscuit de foie gras (entier), salmis de volailles, condiment châtaignes, gel de vin de mûres 21,00

Noix de Saint Jacques, millet bio, bardes de St Jacques, wakamé, champignons, hollandaise noilly, éclats d’avoine                                                    20,50

Entrée découverte autour de la St Jacques                                                                           27,90

Les poissons, Les viandes

Poisson ou viande du moment du Menu Petit st Thomas                                         18,90

Lotte confite à l’huile de crustacés, minestrone de légumineuses, légumes d’hiver, bouillon à l’armoricaine                     22,90                         

Poisson découverte autour de la St Jacques                                                                           25,90

Demi-pigeonneau mille graines, racines, patate douce, endive braisée, boulghour ananas, cuisse confite teriyaki                                                        22,50

Viande découverte autour de la St Jacques                                                                           24,90                                                

Pièce de bœuf française (race à viande), rôti aux champignons, beurre de pignon aux cèpes, pressée de pommes de terre boulangère 24,90

                                                           

Les Fromages

Plateau de  Fromages                                                                                                                   10,90

Brioché de fromages du moment                                                                                                 8,90                                                                                                                                    

Les Desserts

Assiette de desserts                                                                                                                     13.90

Symphonie de Sorbets                                                                                                                11.90

Bousât Maraîchin (Fondant au Chocolat Noir Chaud et Glace Vanille)                                                      11.90

Biscuit brownie aux noix de pécan, compotée pommes, poires, agrumes, mousse de lait, miel, tonka, sorbet mandarine  11,90

Dessert du moment du Menu Petit st Thomas                                                                         11.90

Parfait glacé des îles australes, banane, passion, gelée kiwi, citron vert, lait de coco, sorbet mangue 11.90

                                                                                                                             

Notre pièce de bœuf est française

Notre pigeonneau est français, Mr et Mme Terrien, St Laurent des autels

Nos céréales, légumineuses utilisées sont bio, Biocoop maraichine, Challans

Nos légumes utilisés sont issus court circuit, Yannick et Louise à Bois de Cené, et

marché de Challans