Menu Maraîchin

36.90 Euros ou 40.90 avec fromages

Déclinaison de foie gras, condiment agrumes, potimarron…
(biscuit, terrine, effiloché de bœuf au foie gras)

Ou

Bouillon de shiitakés au soja, Saint Jacques, ravioles de bardes,
julienne de légumes

*****
Demi-pigeonneau rôti aux maceron, sanguette laquée au jus corsé,
Pressé de pommes de terre, carottes confites

Ou

*Poisson au tandoori, légumes d’hiver,
bouillon au curcuma frais
*selon arrivage

*****
Dacquoise noisette, cacahuète, mousse de lait fèves tonka,
croquant grué cacao, sorbet mandarine

Ou

Mini-babas mangue-ananas, sirop planteur combawa,
émulsion ivoire mascarpone

Les plats « FAITS MAISON » sont élaborés sur place
à partir de produits bruts