Menu Maraîchin

36.90 Euros ou 39.90 avec fromages

Foie gras mi cuit en chaud froid brioché,
fruits secs, agrumes et châtaignes

Ou

Saint Jacques et panais au beurre noisette,
émulsion aux cèpes

*****
Lotte en tapenade d’épices au paprika,
petits légumes et panoufles, bouillon sobrassada

Ou

Demi pigeonneau, crémeux de patates douces,
carottes de couleurs, jus corsé

*****
Biskélia, muesli, crémeux perlé au riz soufflé,
sorbet aux airelles

Ou

Pina colada, cœur baba,
sorbet exotique, mangue, passion