Menu Petit Saint Thomas

29,90 Euros

Velouté de betterave, mijoté de bœuf Angus bio au foie gras

Ou

Œuf parfait de Sophie et Adrien (producteurs locaux), gratons de jambon au chou,
émulsion de champignons

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Poisson du jour à l’huile de coriandre, houmous mojette-cacahuète,
endives braisées au verjus

Ou

Ballotine de poulet de Sophie et Adrien (producteurs locaux) aux pignons, pleurotes,
boulghour aux canneberges, jus de volaille corsé

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Brioché marmelade pumpkin, raisin, passion,
sorbet pomme gingembre

Ou

Moelleux chocolat manjari, coco, citron vert,
crémeux, croquant chococo