Menu Petit Saint Thomas

29,90 Euros

Ravigote aux algues, bulots, pied de cochon,
«brocciu» de pays, tomates de Louise

Ou

Grémolata de gésiers confits, oeuf bio poché,
au vinaigre de framboise

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Epaule de veau, caponata d’aubergines,
pommes de terre bio de Noirmoutier
 
Ou

Thon snacké aux pipas, ventrèche confite basquaise,
huile vierge de pastèque au basilic

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Fruits de saison, gel thé citron vert, verveine,
sorbet fruits rouges, crémet Nantais à la fleur d’oranger

Ou
 
Yaourt glacé, pain perdu, caramel au beurre salé,
confit fraise rhubarbe