Menu Petit Saint Thomas

29,90 Euros

Maquereau mi-cuit au tandoori,
ricotta citron vert, pickles de radis, caviar de hareng

Ou

Œuf bio cuit à 63°, fondue d’épinard et gnocchis,
émulsion champignon, sésame grillé

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Poisson du jour aux épices douces, bouillon de crevettes
aux grains d’orge, fenouil confit
 
Ou

Poulet à la mue, grenobloise d’huitres aux algues,
riz bio de Camargue

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Biscuit roulé au pamplemousse, panna cotta, vodka,
coulis fruits rouges

Ou
 
Mystère praliné, amande,
sirop léger exotique, rhum, gingembre