MENU SAINT VALENTIN 2020 SUR PLACE OU A EMPORTER

Menu Saint Valentin

AU RESTAURANT

Réservation Obligatoire

46,90 euros

Amuses-bouches

Tarama d’œufs de carrelet, crémeux citron vert

sablés parmesan aux piments d’Espelette

*****

Déclinaison de foie gras

Brioché avec un effiloché de bœuf au foie gras poêlé, condiment châtaignes

Biscuit de foie gras, salmis de pigeonneau, gel d’arbousiers

*****

Cabillaud Skrei, Saint Jacques aux noix de macadamia

et ortie sauvage, légumes d’hiver

*****

Biscuit praliné, marmelade exotique au yuzu,

mousse mandarine, émulsion ivoire, fruits secs cantonnais

Menu Saint Valentin

A EMPORTER

Réservation Obligatoire

39,90 euros

Déclinaison de foie gras

Brioché avec un effiloché de bœuf au foie gras poêlé, condiment châtaignes

Biscuit de foie gras, salmis de pigeonneau, gel d’arbousiers

*****

Cabillaud Skrei, Saint Jacques aux noix de macadamia

et ortie sauvage, légumes d’hiver

*****

Biscuit praliné, marmelade exotique au yuzu,

mousse mandarine, fruits secs cantonnais