| Entrée du moment du Menu Petit st Thomas | 16,90€ |
| Fraicheur de moules maraîchines, tarama de langoustines, courgettes marinées, curry gingembre, caviar de hareng | 21,00€ |
| Makis de thon mariné au sésame grillé, houmous avocat, mojette et citron confit, vinaigrette de coques aux cocos | 20,50€ |
| Tarte fine de homard, spaghettis de courgette, sirop de tomate, crème citronnée et coques | 27,90€ |
| Poisson ou viande du moment du Menu Petit st Thomas | 18,90€ |
| Filet de canette label rouge de Challans rôtie en feuille de figuier, condiment acidulé aux abricots, petits légumes au romarin | 21,90€ |
| Demi-homard, raviole de tête, légumes d’été iodés, sauce crustacés | 29,90€ |
| Maigre ou poisson de la criée frotté au fenouil, caponata aux salicornes,cristes marines | 22,90€ |
| Pièce de bœuf française (race à viande), pommes de terre nouvelles, jus corsé | 24,90€ |
| Plateau de fromage | 10,90€ |
| Crème glacée au fromage frais, condiments aux fruits rouges | 7,90€ |
| Assiette de desserts | 13,90€ |
| Symphonie de Sorbets | 11,90€ |
| Bousât Maraîchin (Fondant au Chocolat Noir Chaud et Glace Vanille) | 11,90€ |
| Parfait basilic citron, coulis framboise groseilles, gelée kiwi, citron vert | 11,90€ |
| Dessert du moment du Menu Petit st Thomas | 11,90€ |
| Vacherin glacé pêche verveine, coulis griottes, crémet coco | 11,90€ |
