Les patiences du chef à tartiner
Crémeux de sardine aux herbes
Houmous au citron confit
Tarama de langoustines
Entrée
Tourte charbonnée (foie gras, effiloché de volaille, duxelles aux truffes du Périgord), condiment coing, trévise passion
Plat
Cabillaud Skreï, Saint Jacques laquées au gingembre, légumes d’hiver aux zestes, sauce au beurre fumé
Dessert
Amandine orange sanguine, praliné au sésame, quenelle dulcey, croquant chocolat
Sur place : 52,00€ par personne
Servi uniquement le mardi 14 février (au déjeuner et au dîner)
A emporter : 42,00€ par personne
Retrait le mardi 14 février entre 16h et 19h15