Foie gras maison – sur commande

Entrée du menu Petit Saint Thomas – 15,50€

Jarret de cochon bio, poulpe, langoustines aux sucs de pinces, lait de pignons grillés, colza, citron confit, pickles – 17,00€

Asperges, œuf poché bio de Nico, siphon de foie gras, noisettes grillées au grué – 16,50€

Poisson ou viande du menu Petit Saint Thomas – 16,00€

Poisson du moment frotté au jus d’herbes printanières, pressé de pommes de terre aux algues, verdurette de légumes au beurre fumé – 17,50€

Déclinaison d’agneau bio de Freddy (agneau rosé au massalé, épaule confite, boulette kefta au sésame), houmous, petits légumes à l’ail des ours – 18,50€

Pièce de bœuf, pommes de terre nouvelles, oignons nouveaux et beurre charbonné – 23,50€

Dessert du menu Petit Saint Thomas – 7,50€

Mokaccino café chocolat, crème glacée pomme romarin, pollen charbonné – 7,50€

Amandine au foin, gelée de pamplemousse, sorbet fraise yuzu – 7,50€