ENTREES

Entrée du Menu Petit Saint Thomas – 15,90€

Ravioles de langoustine, bouillon de shiitakés aux algues, salade d’herbes – 17,90€

Gravelax de mulet noir, crémeux d’asperges, siphon raisinaïe, pain suédois aux graines de lin – 16,90€

PLATS

Poisson ou viande du Menu Petit Saint Thomas –21,90€

Agneau bio de Freddy (agneau rosé, épaule confite, boulette kefta), légumes rôtis à l’ail des ours, houmous citron cumin, jus corsé aux olives – 22,90€

Cabillaud aux couteaux, pil pil de ventrèche, verdurette de légumes aux graines d’orge – 21,90€

Pièce de bœuf, pommes de terre nouvelles, pleurotes de Sallertaine, jus corsé – 25,90€

Noix de veau du marais (race maraîchine), langoustines, couteaux, légumes nouveaux rôtis au millet, jus corsé – 26,90€

DESSERTS

Dessert du Menu Petit Saint Thomas – 7,90€

Quenelle chocolat gianduja, griottes, dacquoise charbon noisette, mousse tiramisu – 7,90€

Crémet pamplemousse Corse, fraise de pays, muesli au miel, gel hibiscus cardamome – 7,90€