ENTREES

Entrée du Menu Petit Saint Thomas – 15,90€

Pressé de volailles de Challans au foie gras, caviar d’aubergine au jus d’éclade de moules, sucrine, condiments chimichurri– 17,90€

Merlu de nos côtes confit à l’huile fumée, ratatouille rafraîchie à l’eau de tomate, tarama de langoustines, salsa verde– 16,90€

PLATS

Poisson ou viande du Menu Petit Saint Thomas –19,90€

Filet de canette laqué à la cerise et au sésame, légumes rôtis en feuille de figuier, jus corsé – 21,90€

Maigre badigeonné à l’ail noir, courgettes marinées au fenouil, involtini de ventrèche aux aromates, sauce vierge tomate poivron – 21,90€

Pièce de bœuf, pommes de terre nouvelles, jus corsé – 25,90€

DESSERTS

Dessert du Menu Petit Saint Thomas – 7,90€

Parfait framboise pimiento, biscuit à l'estragon, crème vanillée, sarrasin grillé et muesli au chocolat ivoire – 7,90€